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扁豆角简介,扁豆角种植技术,扁豆角栽培方法_蔬菜种植

时间2022-05-24 来源:铁树新文科普知识

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什么是扁豆角?扁豆角,一年生草本植物,茎蔓生,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平,微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜,种子可入药。

扁豆角的营养价值

1.扁豆角的营养分析

扁豆角的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,小儿癫痫吃什么药好扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆角中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性合。

2.扁豆角的饮食价值

小儿癫痫如何控制预防?豆角味甘、性平,归脾、胃经,

有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效

主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。

扁豆角的食疗方法

1.扁豆角煮熟

我们都知道扁豆角有毒,但是扁豆角越嫩毒素越小,做扁豆角一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆角煮时未变色,嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食榆林中医院看癫痫病怎么样用。烹调前要先去掉扁豆角尖及两边的荚丝,尽量购买生嫩的扁豆,一般开水浸泡15分钟后就可以。

2.扁豆角加点蒜蓉

炒扁豆角时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先,大蒜本来就有解毒作用,所含的硫化物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃中的有毒物质。其次,大蒜中的微量元素硒,能够促进肝脏解毒,增强抗毒功能。

另外,大蒜还有增香、调味的作用,能让菜肴更可口。具体做法是:在扁豆炒熟快出锅前,放陕西#!好治癫痫病医院入蒜蓉和盐一起翻炒。一般来说,半斤多的扁豆角,加入约为三四瓣大蒜的蒜蓉即可。

3.扁豆角应炒时间长些

必须要彻底破坏其毒素,防止毒素残留,所以炒扁豆要尽量炒得时间长一些,直到其质地变蔫,颜色变为深绿色,在吃的时候没有腥味才可以放心食用。

经过这样处理的扁豆角就可以放心的食用了,扁豆角的营养很丰富,而且还有药用价值,所以可以在安全的情况下可以多食用一些。

作者:不详 来源:网络
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