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最正宗开味酸菜猪脚的步骤

时间2021-09-14 来源:铁树新文科普知识

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主料:

猪脚(适量)

辅料:

生姜(适量)、小葱(适量)、花雕酒(适量)、泡野山椒(适量)、蒜片(适量)、鱼酸菜(适量)、鸡精(适量)、老抽(适量)、儿童癫痫病可以彻底治愈嘛胡椒碎(适量)

做法步骤:

1、首先我们将猪脚斩成小块后装入容器中,加入适量的食盐,用手抓均再腌制10分钟。

2、生姜1块,用刀背拍碎。小葱3根,打成葱结。依次加入拍碎的姜、葱结、花雕酒,再次用手把葱姜抓碎,抓挤出葱姜汁(去除猪脚的腥味),腌制30分钟。
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3、30分钟后倒入炖盅中,加入4升水,盖上盅盖置于炉上,开大火。当炖盅内的小泡由慢变快时,转小火(防止水开溢出)。水开后打开盅盖,下入6个泡野山椒和适量的泡野山椒水,盖上盅盖小火煲2.5小时。

4、5小时后打开盅盖,用勺子将猪脚捞出,这时筷子一碰猪脚即可破皮入骨,捞出小葱和姜块。

5、大蒜什么方法可以治疗癫痫阿子切片;生姜洗净,切小菱形片;大蒜苗斜刀切成段;李记鱼酸菜1包,破开包装倒出鱼酸菜,切掉酸菜叶后掰开酸菜梗,片刀切成小片。切好后,倒入清水中洗去酸菜中的盐份,挤干水份后盛入碗中备用。

6、锅热去适量的油,下入酸菜、姜片、蒜片小火炒香。炒香后转大火,将炖好的猪脚和汤一起倒入锅中,加入适量的老抽、胡椒碎,盖上锅盖煮3分钟。

北京治癫痫病医院排行>7、3分钟后打开锅盖,一边收汁一边用勺子翻动,防止粘锅。当汤汁合适时下入大蒜苗8钱、鸡精适量,翻炒均匀后即可起锅装盘。

8、成品图。

猪脚的热量(卡路里)260千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功效;

作者:不详 来源:网络
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