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圣诞节蛋糕-巧克力劈柴蛋糕

时间2021-09-14 来源:铁树新文科普知识

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主料:

莫妮卡奶奶的食谱:鸡蛋(单个去壳重约55g)(4个)、细砂糖(打发2个全蛋+2个蛋黄用)(80克)、细砂糖(打发2个蛋白用)(20克)、低筋面粉(55克)、奶油巧克力酱:黑巧克力(340克)、鲜奶油(280克)

做法步骤:

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1、打发全蛋+2个蛋黄液:2个全蛋+2个蛋黄打入容器里。

2、将80g细砂糖分4次加入蛋液打匀,每次将糖打融化再加下次的。蛋液打至颜色变浅,体积变大略呈膏状。

3、筛入55g低筋面粉,翻拌至无颗粒。

4、打发蛋白:蛋白用打蛋器打成粗泡,20g砂糖分两次加入,蛋白打成湿性发泡(通过打蛋头可以感觉到蛋白较有阻力,提起打蛋头蛋白泡沫可缓慢滑下)。

沈阳治癫疯哪家比较好>5、蛋白加入蛋黄面糊中,用硅胶铲翻拌均匀,面糊顺滑而有光泽。

6、设置烤箱上下火温度210度,预热15分钟,烤盘铺烘焙油纸,倒入蛋糕面糊,用硅胶铲以面糊中心向四角滑动,修整好面糊,轻轻震动几下烤盘,震出面糊中的大气泡,送入烤箱中层烤12分钟。

7、烘烤好的蛋糕坯马上取出,另裁剪一张烘焙油纸铺在台子上,蛋糕坯深色一面向下放在烘焙油纸上,快速轻轻地将黏在蛋糕坯的烘焙油纸揭掉(注意:因糕体还有小儿癫痫早期症状热度,揭掉烘焙油纸时要小心,避免破坏糕体)。趁着热度连同底部的烘焙油纸一起轻轻卷起(如果晾凉了糕体会变干不好卷)。

8、制作奶油巧克力酱:340g黑巧克力隔热水加热成半融化状态,280g鲜奶油加热到沸腾倒入巧克力中,用硅胶铲趁热慢慢地搅成巧克力酱。

9、打开刚才卷起的蛋糕卷,在蛋糕坯上涂一层巧克力。

10、再次卷好。

11、在蛋糕卷上涂一层较厚的巧克癫痫特色中医治疗力酱。

12、涂匀后做出树干表皮的粗糙感,做装饰,冷藏定型。

13、祝大家圣诞节快乐!。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

鲜奶油的热量(卡路里)879千卡;

作者:不详 来源:网络
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