您现在的位置:首页 >八卦 >正文

【番茄的深加工技术】互联网加工技术

时间2020-09-07 来源:铁树新文科普知识

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  6天的糖液浸渍后,把番茄捞出,放入沸水中漂洗1分钟,去掉表面多余的糖液,然后置于鼓风干燥箱中,在60℃左右的温度下干燥8~9小时即可得到成品。
  该产品半透明有光泽,呈橙红色,有弹性,含糖35%~40%,甜度适中,是一种良好的休闲小食品。
  三、番茄汁
  该产品选择含糖分高、颜色鲜邯郸羊癫疯是怎么治疗的红、果肉厚实、健康完整的新鲜番茄作为主要原料,配以番茄重量1%的蔗糖、0.1%的食盐制成。
  将番茄放入沸水中热烫2~3分钟,进行果肉软化,取出后沥干水分,趁热置于打浆机中打浆,并向残渣中加入少许汁液再次打浆,以提高出汁率。经打浆过滤后的番茄汁加入蔗糖和食盐,完全溶解后,进入均质机中进行均质,以提高产品的稳如何治疗癫痫大发作定性,保持一定的混浊度。
  将经过均质的番茄汁迅速加热至95℃,维持30秒,进行杀菌,冷却至80℃左右时,装入预先消毒过的瓶中,封盖冷却后即得到成品。
  为保持番茄汁的色、香、味,在生产中应尽量采用连续快速操作法,要求热处理、打浆、均质、杀菌、装瓶等工序在两小时以内完成。
  该产品基本保持了台州主治癫痫医院,在哪里新鲜番茄的色、香、味,可直接饮用,或作为佐餐的调味品,还可用作食品中的添加剂。
  四、番茄汤料
  该产品以八成熟、色泽鲜艳、质地较硬的新鲜番茄为主要原料,配以香料油、食盐、淀粉等配料制成。
  香料油的准备:将花生油或豆油加热至180℃以上,萃取花椒、姜、葱中的风味物质,冷却过滤后即得到香料油浙江好的癫痫医院有几家
  将番茄用流动水洗净,沥干水分,以不锈钢刀切成2~3亳米的薄片,置于烘箱中在60~80℃下烘至番茄片含水量为8%以下,随后自然冷却至室温。将干燥的番茄片粉碎,过50目筛,得到番茄粉。

本文标题:番茄的深加工技术

本章地址: 转载请保留链接地址

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6